Вок с овощами - горячее блюдо азиатской кухни, которое готовится на сильном огне в глубокой круглой сковороде. За счёт этого продукты доходят до готовности за минуты: овощи остаются плотными и хрустящими, а не разваренными, и сохраняют свежий цвет и вкус. Получается сытное, но лёгкое блюдо - вегетарианский вариант вока берут и на обед, и на ужин, когда хочется чего-то горячего без тяжёлого мяса.
Из чего состоит
Основа - лапша, и от её вида заметно зависит результат:
- удон - толстая пшеничная, мягкая и нейтральная, хорошо впитывает соус;
- соба - гречневая, с лёгким ореховым оттенком;
- яичная - тонкая и упругая, классическое сочетание для вока;
- рисовая - светлая и лёгкая, подойдёт тем, кто следит за калориями.
Дальше идут овощи. В зависимости от позиции в меню это репчатый и зелёный лук, морковь соломкой, капуста, болгарский перец, соцветия брокколи, стручковая фасоль, кабачки, баклажаны, шампиньоны и другие грибы, кукуруза, тыква, свежие помидоры. Заправляем чесноком, свежим имбирём и растительным маслом; в части блюд используем кунжутное - оно даёт более плотный аромат. Сверху посыпаем семенами кунжута и зеленью.
Овощные наборы у разных позиций отличаются друг от друга, поэтому даже привычный вок каждый раз читается по-новому: важно не количество ингредиентов, а то, как они сочетаются с соусом.
Соусы
Соус здесь - половина вкуса:
- соевый - классика, солоноватый и сдержанный;
- терияки - сладкий, с карамельной ноткой, самый популярный выбор;
- кисло-сладкий - на томатной основе, с уксусом и лёгкой кислинкой;
- устричный - плотный, с морским оттенком;
- острый с чили - красный перец и пряности для тех, кто любит поярче;
- сливочный - мягкий, хорошо работает с грибами.
Если берёте вок впервые, начните с терияки или соевого: они подходят к любой лапше и не перебивают вкус овощей. Приправы и заправки идут отдельно, так что степень остроты можно добавлять по желанию.
Кому подойдёт
Овощной вок берут в постные дни, на лёгкий обед в офис и как горячее к суши, когда за столом есть те, кто роллы не ест. Порции большие, поэтому одного бокса обычно достаточно, чтобы наесться. Если нужно сытнее, в меню есть версии с курицей - куриное филе полосками, - а также с креветками, крабовым мясом и сыром.
К воку подойдут лёгкие салаты вроде цезаря или овощных с огурцами и помидорами, закуски и супы, а на большую компанию - пицца.
Доставка
Готовый вок упаковываем сразу с кухни и везём в термосумке, поэтому он приезжает горячим, а лапша не слипается. Оформить заказ можно за пару минут: выберите блюдо, добавьте закуски и напитки, укажите адрес и удобное время. Дома ничего делать не придётся - откройте коробку, и горячий ужин уже на столе.
Telegram 
Vk Messenger